书目信息 |
| 题名： |
食品工艺实验与检验技术
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| 作者： | 马国刚 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016 |
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| 页数： | 346页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS20 ， TS201.1-33 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--实验--高等学校--教材 , 食品检验--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-0943-3 | |
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| 330 | @a本书共分六篇二十六章。系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，主要内容包括：面制品工艺学实验、发酵食品工艺学实验等。 | |
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| 食品工艺实验与检验技术/马国刚主编.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2016 |
| 346页：图；26cm |
| 普通高等教育“十三五”规划教材.-使用对象：本书可作为相关专业师生的教材用书，以及食品、粮油、农副产品加工等领域的从业人员的参考资料 |
| ISBN 978-7-5184-0943-3：CNY45.00 |
| 本书共分六篇二十六章。系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等，主要内容包括：面制品工艺学实验、发酵食品工艺学实验等。 |
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正题名：食品工艺实验与检验技术
索取号：TS201.1-33/4=2
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| 2 | 1588233 | 215882338 | 理科库/3111810305/ [索取号:TS201.1-33/4=2] | 在馆 | |
| 3 | 1588234 | 215882347 | 理科库/3111810305/ [索取号:TS201.1-33/4=2] | 在馆 |