书目信息 |
| 题名： |
食品科学综合实验
|
|
| 作者： | 瓦茨拉维克 ， Pimentel ， Devine 著 ；许学勤 译 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2016 |
|
| 页数： | 333页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201-33 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品科学--实验--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-0880-1 | |
| 000 | 01324nam0 2200313 450 | |
| 001 | 1729586492 | |
| 005 | 20170922080647.26 | |
| 010 | @a978-7-5184-0880-1@dCNY48.00 | |
| 100 | @a20161129d2016 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 1 | @achi@ceng |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aak z 000yy | |
| 200 | 1 | @a食品科学综合实验@9shi pin ke xue zong he shi yan@f(美)Vickie A. Vaclavik，(美)Marcia H. Pimentel，(美)Marjorie M. Devine著@g许学勤译 |
| 210 | @a北京@c中国轻工业出版社@d2016 | |
| 215 | @a333页@c图@d26cm | |
| 300 | @a国外优秀食品科学与工程专业教材 | |
| 305 | @a据原书第7版译出 | |
| 312 | @a封面英文题名：Dimensions of food | |
| 330 | @a本书共分为四章：第一章为食品经济、营养价值、适口性、化学成分、食品卫生及加工方面的训练内容；第二章涉及各种具体类型食品的原理训练，包括谷物和淀粉、水果和蔬菜、肉禽和鱼等；第三章为微波烹饪；第四章为膳食管理。书的最后，还提供了十多项涉及膳食制备相关内容的实用附录。 | |
| 333 | @a高校食品科学与工程类专业师生 | |
| 510 | 1 | @aDimensions of food@zeng |
| 606 | 0 | @a食品科学@x实验@j教材 |
| 690 | @aTS201-33@v5 | |
| 701 | 0 | @c(美)@a瓦茨拉维克@9wa ci la wei ke@c(Vaclavik, Vickie A.)@4著 |
| 701 | 1 | @c(美)@aPimentel@bMarcia H.@4著 |
| 701 | 1 | @c(美)@aDevine@bMarjorie M.@4著 |
| 702 | 0 | @a许学勤@9xu xue qin@4译 |
| 801 | 0 | @aCN@b人天书店@c20161129 |
| 905 | @a241250@dTS201-33@e1 | |
| 食品科学综合实验/(美)Vickie A. Vaclavik，(美)Marcia H. Pimentel，(美)Marjorie M. Devine著/许学勤译.-北京：中国轻工业出版社，2016 |
| 333页：图；26cm |
| 国外优秀食品科学与工程专业教材.-使用对象：高校食品科学与工程类专业师生 |
| ISBN 978-7-5184-0880-1：CNY48.00 |
| 本书共分为四章：第一章为食品经济、营养价值、适口性、化学成分、食品卫生及加工方面的训练内容；第二章涉及各种具体类型食品的原理训练，包括谷物和淀粉、水果和蔬菜、肉禽和鱼等；第三章为微波烹饪；第四章为膳食管理。书的最后，还提供了十多项涉及膳食制备相关内容的实用附录。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：食品科学综合实验
索取号：TS201-33/1
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1588235 | 215882356 | 样本书库/4110680301/ [索取号:TS201-33/1] | 在馆 | |
| 2 | 1588236 | 215882365 | 理科库/3111810304/ [索取号:TS201-33/1] | 在馆 | |
| 3 | 1588237 | 215882374 | 理科库/3111810304/ [索取号:TS201-33/1] | 在馆 |