书目信息 |
| 题名： |
干果贮藏加工实用技术
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| 作者： | 高海生 ， 孟军 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2016 |
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| 页数： | 295页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS255.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 干果--食品贮藏 , 干果--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-25591-4 | |
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| 干果贮藏加工实用技术/高海生，孟军主编.-北京：化学工业出版社，2016 |
| 295页；21cm |
| 使用对象：食品行业、农林业科技工作者 |
| ISBN 978-7-122-25591-4：CNY39.00 |
| 本书除重点介绍常见的几大种类干果，如板栗、核桃、枣(含酸枣)、柿、榛子、银杏、榛子等的贮藏加工技术外，还对常见的其他干果如扁桃、杏(仁用杏和制干杏)、制干葡萄、龙眼、阿月浑子(开心果)、松仁、腰果、无花果、香榧、罗汉果等的贮藏加工技术进行了介绍。 |
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正题名：干果贮藏加工实用技术
索取号：TS255.3/12
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