书目信息 |
| 题名： |
食品加工过程的微生物控制
|
|
| 作者： | ；刘秀梅 ， 曹敏 ， 毛雪丹 译 ；国际食品微生物标准委员会 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2017.4 |
|
| 页数： | 424页 | |
| 开本： | 25cm | |
| 丛书名： | 国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--shi pin jia gong--生产过程控制 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-1283-9 | |
| 000 | 01898nam 2200325 450 | |
| 001 | 1773463477 | |
| 005 | 20171113202528.71 | |
| 010 | @a978-7-5184-1283-9@b精装@dCNY120.00 | |
| 100 | @a20170502d2017 em y0chiy0121 ea | |
| 101 | 1 | @achi@ceng |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aak a 000yy | |
| 200 | 1 | @a食品加工过程的微生物控制@Ashi pin jia gong guo cheng de wei sheng wu kong zhi@e原理与实践@d= Microorganism in food 8@euse of data for assessing process control and product acceptance@f国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 著@g刘秀梅, 曹敏, 毛雪丹主译@zeng |
| 210 | @a北京@c中国轻工业出版社@d2017.4 | |
| 215 | @a424页@c图@d25cm | |
| 225 | 2 | @a国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书@Aguo ji shi pin wei sheng wu biao zhun wei yuan hui (ICMSF) shi pin wei sheng wu cong shu |
| 320 | @a有书目 | |
| 330 | @a本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则, 包括: 微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体系的纠偏措施、客户-供应商相关的微生物检验。另外, 本书还详细介绍了这些资料在各类食品中的应用, 如肉制品、禽肉制品、鱼和海产品、饲料和宠物食品、蔬菜和蔬菜制品、水果和果制品等。 | |
| 333 | @a本书可作为修订食品微生物标准的参考书, 食品安全监管部门和食品企业质量安全部门制定和实施微生物控制措施的工作指南, 以及食品科学与工程、食品质量与安全等专业的相关教科书 | |
| 410 | 0 | @12001 @a国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书 |
| 500 | 10 | @aMicroorganism in food 8 : use of data for assessing process control and product acceptance@mChinese |
| 517 | 1 | @a原理与实践@Ayuan li yu shi jian |
| 606 | 0 | @a食品加工@Ashi pin jia gong@x生产过程控制 |
| 690 | @aTS205@v5 | |
| 702 | 0 | @a刘秀梅@Aliu xiu mei@4译 |
| 702 | 0 | @a曹敏@Acao min@4译 |
| 702 | 0 | @a毛雪丹@Amao xue dan@4译 |
| 711 | 02 | @a国际食品微生物标准委员会@Aguo ji shi pin wei sheng wu biao zhun wei yuan hui@4著 |
| 801 | 0 | @aCN@bSQNC@c20171113 |
| 905 | @a241250@dTS205@e29 | |
| 食品加工过程的微生物控制：原理与实践= Microorganism in food 8：use of data for assessing process control and product acceptance/国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 著/刘秀梅, 曹敏, 毛雪丹主译.-北京：中国轻工业出版社，2017.4 |
| 424页：图；25cm.-(国际食品微生物标准委员会 (ICMSF) 食品微生物丛书) |
| 使用对象：本书可作为修订食品微生物标准的参考书, 食品安全监管部门和食品企业质量安全部门制定和实施微生物控制措施的工作指南, 以及食品科学与工程、食品质量与安全等专业的相关教科书 |
| ISBN 978-7-5184-1283-9(精装)：CNY120.00 |
| 本书介绍了微生物控制中各相关资料的使用原则, 包括: 微生物检验在安全与质量方面的应用、控制措施的确认、过程控制的验证、环境控制的验证、重建控制体系的纠偏措施、客户-供应商相关的微生物检验。另外, 本书还详细介绍了这些资料在各类食品中的应用, 如肉制品、禽肉制品、鱼和海产品、饲料和宠物食品、蔬菜和蔬菜制品、水果和果制品等。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：食品加工过程的微生物控制
索取号：TS205/29
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1725883 | 217258839 | 样本书库/4110680302/ [索取号:TS205/29] | 在馆 |