书目信息 |
| 题名： |
食品生产及保藏技术研究
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| 作者： | 肖付刚 ， 王德国 ， 陈佳晰 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国水利水电出版社 2015 |
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| 页数： | 261页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS205 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品加工--研究 , 食品保鲜--研究 , 食品贮藏--研究 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5170-2259-6 | |
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| 330 | @a本书阐述食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括：果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与保藏技术，食品的干燥保藏技术，食品的辐照保藏技术，食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术，食品的化学保藏技术等。 | |
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| 食品生产及保藏技术研究/肖付刚，王德国，陈佳晰编著.-北京：中国水利水电出版社，2015 |
| 261页；26cm |
| ISBN 978-7-5170-2259-6：CNY58.00 |
| 本书阐述食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括：果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与保藏技术，食品的干燥保藏技术，食品的辐照保藏技术，食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术，食品的化学保藏技术等。 |
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| 相关链接 |
正题名：食品生产及保藏技术研究
索取号：TS205/30
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| 1 | 1734445 | 217344452 | 样本书库/4110680302/ [索取号:TS205/30] | 在馆 | |
| 2 | 1734446 | 217344461 | 理科库/3111740503/ [索取号:TS205/30] | 在馆 | |
| 3 | 1734447 | 217344470 | 理科库/3111740503/ [索取号:TS205/30] | 在馆 |