书目信息 |
| 题名： |
畜产品加工与检验
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| 作者： | 姜凤丽 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017 |
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| 页数： | 244页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS251 ， TS251.7 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 畜产品--食品加工--高等职业教育--教材 , 畜产品--食品检验--高等职业教育--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-26833-4 | |
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| 畜产品加工与检验/姜凤丽主编.-北京：化学工业出版社，2017 |
| 244页：图；26cm |
| 国家示范性高职院校优质核心课程系列教材 |
| ISBN 978-7-122-26833-4：CNY34.00 |
| 本书以畜产品的检疫检验过程为主线，融合了畜产品的加工过程，共分六个项目：动物性食品污染与控制、畜禽肉制品加工与检验、乳制品加工与检验、蛋制品加工与检验、市场肉品检疫检验、水产品的检验。 |
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正题名：畜产品加工与检验
索取号：TS251/6
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