书目信息 |
| 题名： |
糟、烤及熏制食品加工技术
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| 作者： | 严泽湘 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017 |
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| 页数： | 194页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS213.2 ， TS205.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 熏制--食品加工 , 焙烤食品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-28868-4 | |
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| 糟、烤及熏制食品加工技术/严泽湘主编.-北京：化学工业出版社，2017 |
| 194页；21cm |
| ISBN 978-7-122-28868-4：CNY28.00 |
| 本书包括概述、糟制食品的加工、烤制食品的加工、熏制食品的加工等内容。 |
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正题名：糟、烤及熏制食品加工技术
索取号：TS205.3/1
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| 2 | 1727241 | 217272412 | 理科库/3111800102/ [索取号:TS205.3/1] | 在馆 | |
| 3 | 1727242 | 217272421 | 理科库/3111800102/ [索取号:TS205.3/1] | 在馆 |