书目信息 |
| 题名： |
食品科学与工程专业实验与实训
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| 作者： | 朱国贤 ， 彭元怀 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2017 |
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| 页数： | 119页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201-33 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品科学--实验--高等学校--教材 , 食品工程学--实验--高等学校--教材 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-29549-1 | |
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| 食品科学与工程专业实验与实训/彭元怀，朱国贤主编.-北京：化学工业出版社，2017 |
| 119页：图；26cm |
| 高等学校教材 |
| ISBN 978-7-122-29549-1：CNY26.00 |
| 本书分为两部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定，共19个实验；下篇为实训，内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏、热风干燥、过滤操作和尾气吸收，共6个实训操作。 |
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| 相关链接 |
正题名：食品科学与工程专业实验与实训
索取号：TS201-33/2
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| 2 | 1728036 | 217280369 | 理科库/3111750104/ [索取号:TS201-33/2] | 在馆 | |
| 3 | 1728037 | 217280378 | 理科库/3111740503/ [索取号:TS201-33/2] | 在馆 |