书目信息 |
| 题名： |
新型白酒生产技术
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| 作者： | 谭忠辉 ， 尹昌树 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 成都 四川科学技术出版社 2001.11 |
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| 页数： | 523页 | |
| 开本： | 19cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.3 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 白酒--酿造 , CT--S001479--白酒 , CT--S055205--酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5364-4814-7 | |
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| 新型白酒生产技术/谭忠辉，尹昌树编著.-成都：四川科学技术出版社，2001.11 |
| 523页；19cm |
| ISBN 7-5364-4814-7：23.00元 |
| 本书着重就浓香型白酒的构成、白酒的微量成分、白酒的口味物质和有害成分等作了较为详细的介绍；对生产浓香型白酒的酒精、加浆用水、尝评方法，特别是对新型白酒的配方设计方法作了重点阐述。 |
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正题名：新型白酒生产技术
索取号：TS262.3/1
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