书目信息 |
题名: |
豆制品加工技术
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作者: | 赵良忠 , 尹乐斌 著 | |
分册: | ||
出版信息: | 北京 化学工业出版社 2019 |
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页数: | 218页 | |
开本: | 24cm | |
丛书名: | ||
单 册: | ||
中图分类: | TS214.2 | |
科图分类: | ||
主题词: | 豆制品加工 | |
电子资源: | ||
ISBN: | 978-7-122-28938-4 |
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豆制品加工技术/赵良忠,尹乐斌著.-北京:化学工业出版社,2019 |
218页:图,照片;24cm |
ISBN 978-7-122-28938-4:CNY59.00 |
本书系统介绍了大豆原料加工特性、豆腐生产、豆腐干和腐竹生产、发酵豆制品生产、豆类饮品生产、豆制品质量控制、豆清发酵液生产、豆纤维休闲食品生产、豆制品工厂设计及应用实例。 |
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正题名:豆制品加工技术
索取号:TS214.2/10
 
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