书目信息 |
| 题名： |
海洋食品酶工程
|
|
| 作者： | 毛相朝 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2019 |
|
| 页数： | 283页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS254 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产食品--酶工程 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-34441-0 | |
| 000 | 01266nam0 22002411 450 | |
| 001 | 1934694458 | |
| 005 | 20190909095804.45 | |
| 010 | @a978-7-122-34441-0@dCNY78.00 | |
| 096 | @aTS254@bmxz | |
| 100 | @a20190729d2019 em y0chiy50 ea | |
| 101 | 0 | @achi |
| 102 | @aCN@b110000 | |
| 105 | @aa z 000yy | |
| 200 | 1 | @a海洋食品酶工程@9hai yang shi pin mei gong cheng@f毛相朝主编 |
| 210 | @a北京@c化学工业出版社@d2019 | |
| 215 | @a283页@c图@d24cm | |
| 300 | @a中国海洋大学教材建设资金资助 | |
| 330 | @a本书在简要介绍酶的基本理论基础上，重点而且全面阐述酶在水产品加工业各方面的应用，同时对水产加工专用酶的研究进展和应用前景进行和介绍和展望。全书内容共有十二章，包括：绪言、酶的生产、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶在水产品保鲜中的应用、酶在海藻加工中的应用、酶在鱼油加工中的应用、酶在水产调味料加工中的应用、酶在甲壳素加工中的应用、酶在鱼糜制品加工中的应用、酶在水产食品分析检测中的应用、水产加工专用酶的研究进展和前景。对酶在水产产品加工中的知识总结和普及有较好的促进作用，同时对水产品加工利用新技术的应用和发展也具有一定的参考作用，具有一定的理论深度，也具有较强的实用性。 | |
| 606 | 0 | @a水产食品@x酶工程 |
| 690 | @aTS254@v5 | |
| 701 | 0 | @a毛相朝@9mao xiang zhao@4主编 |
| 801 | 0 | @aCN@b大连网信软件有限公司图书馆·11@c20190909 |
| 905 | @a241250@dTS254@e1 | |
| 海洋食品酶工程/毛相朝主编.-北京：化学工业出版社，2019 |
| 283页：图；24cm |
| 中国海洋大学教材建设资金资助 |
| ISBN 978-7-122-34441-0：CNY78.00 |
| 本书在简要介绍酶的基本理论基础上，重点而且全面阐述酶在水产品加工业各方面的应用，同时对水产加工专用酶的研究进展和应用前景进行和介绍和展望。全书内容共有十二章，包括：绪言、酶的生产、酶的分子修饰技术、酶的固定化技术、酶在水产品保鲜中的应用、酶在海藻加工中的应用、酶在鱼油加工中的应用、酶在水产调味料加工中的应用、酶在甲壳素加工中的应用、酶在鱼糜制品加工中的应用、酶在水产食品分析检测中的应用、水产加工专用酶的研究进展和前景。对酶在水产产品加工中的知识总结和普及有较好的促进作用，同时对水产品加工利用新技术的应用和发展也具有一定的参考作用，具有一定的理论深度，也具有较强的实用性。 |
| ● |
| 相关链接 |
正题名：海洋食品酶工程
索取号：TS254/1
预约/预借
| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1818387 | 218183873 | 样本书库/4110680305/ [索取号:TS254/1] | 在馆 | |
| 2 | 1818388 | 218183882 | 理科库/3111800204/ [索取号:TS254/1] | 在馆 | |
| 3 | 1818389 | 218183891 | 理科库/3111800204/ [索取号:TS254/1] | 在馆 |