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书目信息

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题名:
食品酶技术及其实践应用研究
    
 
作者: 魏涛 著
分册:  
出版信息: 北京   中国水利水电出版社  2019
页数: 265页
开本: 24cm
丛书名:
单 册:
中图分类: TS201.2
科图分类:
主题词: 食品工艺学--酶学--研究
电子资源:
ISBN: 978-7-5170-6881-5
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    食品酶技术及其实践应用研究/魏涛著.-北京:中国水利水电出版社,2019
    265页:图;24cm
    
    
    ISBN 978-7-5170-6881-5:CNY82.00
    本书在论述食品酶技术基本理论的基础上,阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用,主要内容包括:酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用等。
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正题名:食品酶技术及其实践应用研究     索取号:TS201.2/34         预约/预借

序号 登录号 条形码 馆藏地/架位号 状态 备注
1 1821317   218213172   样本书库/ [索取号:TS201.2/34] 在馆    
2 1821318   218213181   理科库/3111810101/ [索取号:TS201.2/34] 在馆    
3 1821319   218213190   理科库/3111810101/ [索取号:TS201.2/34] 在馆    
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