书目信息 |
| 题名： |
水产发酵调味品加工技术
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| 作者： | 解万翠 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2019 |
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| 页数： | 11,207页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 现代食品深加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品--调味品--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-060871-0 | |
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| 水产发酵调味品加工技术/解万翠主编.-北京：科学出版社，2019 |
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| “十三五”国家重点出版物出版规划项目.-使用对象：本书可作为相关高校教学，相关科研院所的科研以及加工企业技术人员的培训书籍 |
| ISBN 978-7-03-060871-0：CNY98.00 |
| 《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等。 |
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正题名：水产发酵调味品加工技术
索取号：TS264/5
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