书目信息 |
| 题名： |
食品酶学与酶工程原理
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| 作者： | 江正强 ， 杨绍青 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2018.09 |
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| 页数： | 335页 | |
| 开本： | 27cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS201.2 ， Q814 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食品工艺学--酶学 , 酶工程 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5184-1952-4 | |
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| 200 | 1 | @a食品酶学与酶工程原理@9shi pin mei xue yu mei gong cheng yuan li@f江正强，杨绍青编著 |
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| 300 | @a国家科学技术学术著作出版基金资助出版 | |
| 312 | @a封面英文题名：Food enzymology and enzyme engineering principle | |
| 330 | @a本书为食品酶工程领域的科技著作，主要内容包括：绪论，酶的分类、命名及生物信息学，食品酶资源的发掘，酶的发酵生产，酶的分离和纯化，酶的基本性质及动力学，酶的结构与蛋白质工程，固定化酶、细胞及全细胞酶，食品酶的应用。 | |
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| 510 | 1 | @aFood enzymology and enzyme engineering principle@zeng |
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| 食品酶学与酶工程原理/江正强，杨绍青编著.-北京：中国轻工业出版社，2018.09 |
| 335页：图；27cm |
| 国家科学技术学术著作出版基金资助出版.-使用对象：酶工程研究人员，食品工艺学研究人员 |
| ISBN 978-7-5184-1952-4(精装)：CNY80.00 |
| 本书为食品酶工程领域的科技著作，主要内容包括：绪论，酶的分类、命名及生物信息学，食品酶资源的发掘，酶的发酵生产，酶的分离和纯化，酶的基本性质及动力学，酶的结构与蛋白质工程，固定化酶、细胞及全细胞酶，食品酶的应用。 |
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| 相关链接 |
正题名：食品酶学与酶工程原理
索取号：TS201.2/35
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| 序号 | 登录号 | 条形码 | 馆藏地/架位号 | 状态 | 备注 |
| 1 | 1837139 | 218371394 | 样本书库/ [索取号:TS201.2/35] | 在馆 | |
| 2 | 1837140 | 218371401 | 理科库/3111800201/ [索取号:TS201.2/35] | 在馆 | |
| 3 | 1837141 | 218371410 | 理科库/3111800201/ [索取号:TS201.2/35] | 在馆 |