书目信息 |
| 题名： |
水产品加工副产物的综合利用
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| 作者： | 申铉日 ， 李川 ， 夏光华 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学出版社 2018.06 |
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| 页数： | 152页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | 现代食品深加工技术丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | S98 ， TS254.9 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 水产品加工--副产品--综合利用 , 食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-03-058083-2 | |
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| 水产品加工副产物的综合利用/申铉日，李川，夏光华编著.-北京：科学出版社，2018.06 |
| 152页：图；24cm.-(现代食品深加工技术丛书) |
| “十三五”国家重点出版物出版规划项目.-使用对象：水产品加工技术人员 |
| ISBN 978-7-03-058083-2：CNY88.00 |
| 本书围绕水产品加工副产物的综合利用，绪论讲述了国内外水产品加工副产物的综合利用历史、现状和发展趋势；第二章讲述了不同种类水产加工副产物的原料来源；第三章讲述了水产副产物中含有的营养物质及生理活性成分和风味物质成分的分布、组成及生物化学性质；第四章分别讲述了鱼类加工过程中产生的不同组织器官和部位副产物的综合利用技术；第五章分别讲述了虾、蟹、贝加工副产物的综合利用技术；第六章讲述了海藻加工副产物的综合利用技术。 |
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正题名：水产品加工副产物的综合利用
索取号：TS254.9/1
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| 2 | 1860621 | 218606211 | 理科库/3111800503/ [索取号:TS254.9/1] | 在馆 | |
| 3 | 1860622 | 218606220 | 理科库/3111800503/ [索取号:TS254.9/1] | 在馆 |