书目信息 |
| 题名： |
酿造调味品生产技术
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| 作者： | 吕俊丽 ， 任志龙 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2021 |
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| 页数： | 221页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--酿造 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-122-39161-2 | |
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| 酿造调味品生产技术/吕俊丽，任志龙编著.-北京：化学工业出版社，2021 |
| 221页：图；24cm |
| ISBN 978-7-122-39161-2：CNY68.00 |
| 本书在介绍酿造技术基础知识的基础上，着重对酱油、食醋、酱类、味精、复合调味品等发酵调味品的生产原理、生产工艺、操作要点及质量标准等做了阐述。 |
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正题名：酿造调味品生产技术
索取号：TS264/7
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