书目信息 |
| 题名： |
中国味道
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| 作者： | 周文翰 著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 清华大学出版社 2022 |
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| 页数： | 262页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 ， TS971.2(2) ， TS971.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--基本知识 , 饮食--文化--中国 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-302-60430-3 | |
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| 中国味道：香料与调料的博物学/周文翰著.-北京：清华大学出版社，2022 |
| 262页：彩图；24cm |
| ISBN 978-7-302-60430-3：CNY89.00 |
| 本书从博物学的角度讲述，为读者介绍了生活中熟悉又陌生的中国传统香料与调料的科学文化故事，花椒，八角，茴香，紫苏，孜然等不一而足。作者在书中结合中国的传统古诗词、古书、学术文献中关于香料与调料的描写与记载，将这些植物的文化故事，香料与调料的科学背景，娓娓道来，为读者科普了中国传统饮食文化中的香料与调料背后的科学史和人文故事。 |
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正题名：中国味道
索取号：TS971.2/57
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