书目信息 |
| 题名： |
果品食材科学选购与加工
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| 作者： | 胡七金 ， 丁荣峰 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 金盾出版社 2014 |
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| 页数： | 165页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 家常食材科学选购与加工丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | F762.3 ， TS255.4 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 果品加工--基本知识 , 果品--选购--基本知识 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5082-8761-4 | |
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| 果品食材科学选购与加工/丁荣峰，胡七金主编.-北京：金盾出版社，2014 |
| 165页：图；21cm.-(家常食材科学选购与加工丛书/施能浦，丁湖广主编) |
| ISBN 978-7-5082-8761-4：CNY14.00 |
| 本书内容包括：果品食材的源流与食性，果品食材的识别与选购，果品食材家庭保鲜与加工技术，果品食材营养菜肴加工等。 |
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正题名：果品食材科学选购与加工
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