书目信息 |
| 题名： |
功能性低聚糖
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| 作者： | 郑建仙 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2004.04 |
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| 页数： | 444页 | |
| 开本： | 20cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS245 ， TS24 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 食糖--疗效食品 , 食糖 , 疗效食品 , 制糖工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5025-5210-3 | |
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| 功能性低聚糖/郑建仙主编.-北京：化学工业出版社，2004.04 |
| 444页；20cm |
| ISBN 7-5025-5210-3：68.00元 |
| 全书共17章，简述了功能性低聚糖的生理功效、有效剂量、生产技术和双歧杆菌的特性；阐述了低聚异麦芽糖、低聚果糖、菊粉及其降解物等的酶学性质和生产技术等内容。 |
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正题名：功能性低聚糖
索取号：TS24/1
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