书目信息 |
| 题名： |
高级调味品加工工艺与配方
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| 作者： | 陈洁 主编 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 科学技术文献出版社 2001.06 |
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| 页数： | 314页 | |
| 开本： | 21cm | |
| 丛书名： | 城乡快速致富丛书 | |
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 ， TS264 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 调味品--配方 , CT--S074345--调味品 , 调味品--食品加工 , CT--S067899--食品加工 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 7-5023-3778-4 | |
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| 高级调味品加工工艺与配方/陈洁主编.-北京：科学技术文献出版社，2001.06 |
| 314页；21cm.-(城乡快速致富丛书) |
| ISBN 7-5023-3778-4：CNY15.00 |
| 本书系统地介绍了发酵调味品、天然及复合调味品、西式调味品生产的基本原理及生产方法。 |
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正题名：高级调味品加工工艺与配方
索取号：TS264/2
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