书目信息 |
| 题名： |
酱油生产实用技术
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| 作者： | 李幼筠 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 化学工业出版社 2015 |
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| 页数： | 282页 | |
| 开本： | 24cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS264.2 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 酱油--酿造--生产工艺 | |
| 电子资源： | ||
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| 酱油生产实用技术/李幼筠编著.-北京：化学工业出版社，2015 |
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| 本书主要介绍了酱油酿造机理、产品分类、生产菌种、原辅料搭配、制曲管理、发酵工艺、后熟生香、取油方式、操作规程、产品标准和检测、质量管理。 |
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正题名：酱油生产实用技术
索取号：TS264.2/3
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| 2 | 1647510 | 216475106 | 理科库/3111800303/ [索取号:TS264.2/3] | 在馆 | |
| 3 | 1647511 | 216475115 | 理科库/3111800303/ [索取号:TS264.2/3] | 在馆 |