书目信息 |
| 题名： |
啤酒工业手册
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| 作者： | 管敦仪 编著 | |
| 分册： | ||
| 出版信息： | 北京 中国轻工业出版社 2018 |
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| 页数： | 25,669页 | |
| 开本： | 26cm | |
| 丛书名： | ||
| 单 册： | ||
| 中图分类： | TS262.5-62 ， TS262.5 | |
| 科图分类： | ||
| 主题词： | 啤酒 , 酿造--食品工业 | |
| 电子资源： | ||
| ISBN： | 978-7-5019-2240-6 | |
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| 啤酒工业手册/管敦仪编著.-2版.-北京：中国轻工业出版社，2018 |
| 25,669页；26cm |
| 使用对象：本书适用于啤酒工业技术工人和技术人员 |
| ISBN 978-7-5019-2240-6(精装)：120 |
| 本书分为六大篇:第一篇麦芽制造,第二篇麦汁制备,第三篇啤酒发酵,第四篇啤酒包装与成品啤酒,第五篇啤酒新产品与稀释啤酒,第六篇副产物利用及其他。 |
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正题名：啤酒工业手册
索取号：TS262.5/1=2
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